Rybacy na tyczkach – tylko atrakcja turystyczna?

Kultura, Ludzie

  Większość z turystów chciałaby wrócić ze Sri Lanki z tym, jakże charakterystycznym ujęciem. Rybacy na tyczkach to jedna z głównych atrakcji tego kraju, tak przynajmniej o tym pisze wiele przewodników, a poza tym wszyscy znamy zdjęcie, zrobione w 1995 roku przez sławnego fotografa Steve’a McCurry’ego. Wzdłuż 30-kilometrowego odcinka południowego brzegu Sri Lanki, między miastami Unawatuna i Weligama, rybacy na tyczkach to najczęstszy widok. Jak powstała ta technika, nie jest do końca wiadomo.

Więcej

Watallapam, tradycyjny deser na Sri Lance

Kuchnia

  Watallapam — tradycyjny deser na Sri Lance. Delikatny, kremowy pudding z charakterystyczną korzenną nutą jest jednym z najczęściej spotykanych na prawie wszystkich przyjęciach urodzinowych i weselnych czy z okazji świąt. Swój charakterystyczny smak, watallapam zawdzięcza specjalnemu dodatkowi, jakim jest Jaggery, czyli ciemny cukier palmowy. Sok z kwiatostanu palmy (Caryota Urens) jest gotowany do uzyskania ciemnego, gęstego syropu o smaku podobnym do daktyli, zwanego kithul treacle. Dalsze gotowanie prowadzi do powstania

Więcej

Kiribath czyli ryż na mleku kokosowym

Kuchnia

  Kiribath, czyli ryż na mleku kokosowym to jedno z najprostszych dań kuchni Sri Lanki, jakie jadłam. Ma aksamitną, kremową konsystencję. Jest idealnym daniem dla osób uczulonych na białko, jak i wegan lub wegetarian. Jest serwowany zarówno jako lekkie śniadanie, jak i wykwintne danie na specjalne okazje. Kiribath spotkamy na każdych urodzinach, weselu, świątecznym czy noworocznym przyjęciu. Ponieważ jest symbolem szczęścia, dobrobytu i błogosławieństwa jest spożywany także, gdy zaczyna się życiu coś

Więcej

Lankijska etykieta czyli rady, zasady i zwyczaje obowiązujące na Sri lance

Lankijczycy znani są ze swej otwartości i przyjacielskiego nastawienia do turystów. Jednak, żeby nasza podróż odbyła się gładko i przyjemnie, warto poznać kilka podstawowych zasad zachowania czyli zwyczaje obowiązujące na Sri lance. Pozdrawianie: Bardzo często na ulicy, spotkamy się z uśmiechem i zwykłym..  Hi! W lokalnych domach zostaniemy przywitani pozdrowieniem:                                          

Więcej

Jak otworzyć kokosa? – porady dla kobiet i mężczyzn

Kuchnia

Czy je ktoś kupuje? – zastanawiałam się nieraz, przechodząc obok stoiska z orzechami kokosowymi. Cóż, te rude, włochate owoce przypominają raczej kule armatnie niż coś, co można łatwo otworzyć. Jak otworzyć kokosa? Jak radzą sobie z tym Lankijczycy? – Po raz pierwszy zobaczyłam, podczas lekcji gotowania na Sri lance, jeden ruch maczetą i kokos otwarty. Nie mam w domu maczety, a uwielbiam świeże wiórki, więc postanowiłam zgłębić temat. Mojego pierwszego, kupionego

Więcej

Lankijskie curry… czyli kilka ciekawostek o kuchni Sri Lanki

Kuchnia

Nazywana kuchnią rice& curry oferuje niezwykłe połączenia smaków: poczynając od ostrego kokosowego pol sambol, przez korzenne curry w połączeniu z delikatnym ryżem, a kończąc na cudownie słodkich deserach. To nie może być nudne. Dla miłośników makaronu i naleśników… wspaniała nowina …  można zjeść makaron w formie naleśnika , a naleśnika w formie miseczki. Skąd te korzenie…? Burzliwa historia, częste najazdy sąsiadów czy kolonizatorów zostawiły ślad na tutejszej kuchni. Są więc domieszki

Więcej